Үйл ажиллагааны ажлын урсгал:
1, вакуум: вакуум камер хаалттай таг, вакуум насос ажил, вакуум камер вакуум шахаж эхэлсэн, тэр үед уутанд вакуум, вакуум хэмжигч заагч дээшилж, нэрлэсэн вакуум (цаг реле ISJ удирддаг) вакуум насос хүрэх. ажиллахаа боль, вакуум зогсоо. Вакуум ажлын нэгэн зэрэг, хоёр байрлалтай гурван талын ороомог хавхлага IDT ажил, дулаан битүүмжлэх хийн камерын вакуум, дулаан шахах хүрээ нь байрандаа хадгалагдана.
2, дулаан битүүмжлэх: IDT тасрах, дулаан битүүмжлэх хийн камерт түүний дээд агаарын оролтоор дамжуулан гадна агаар мандал, дулаан битүүмжлэх хийн камер хоорондын даралтын зөрүүтэй вакуум камер ашиглах, дулаан битүүмжлэх хийн камер хийлдэг өргөтгөл, ингэснээр халаах хүрээ доош, уутны амыг дарах; үүнтэй зэрэгцэн дулааны битүүмжлэх трансформатор ажиллаж, битүүмжилж эхлэх; Үүний зэрэгцээ, цаг хугацааны реле 2SJ ажиллаж, үйл ажиллагааны дараа хэдхэн секундын дараа дулааны битүүмжлэл дуусна.
3, агаар руу буцах: хоёр байрлалтай хоёр талын ороомог хавхлага 2DT нэвтрүүлэх, вакуум камер руу агаар мандал, вакуум хэмжигч заагчийг тэг рүү буцааж, халуун хэвлэлийн хүрээ нь пүршийг дахин тохируулах, вакуум камерын нээлттэй тагийг найдах.
Үйлдлийн механизм:
Вакуум сав баглаа боодлын гол үүрэг нь хүчилтөрөгчийг саармагжуулах, хоол хүнс муудахаас урьдчилан сэргийлэх, зарчим нь харьцангуй энгийн бөгөөд уутанд байгаа хүчилтөрөгч, хүнсний эсийг зайлуулах явдал бөгөөд ингэснээр бичил биетүүд амьдрах орчиноо алддаг. Туршилтаас үзэхэд: уутанд хүчилтөрөгчийн агууламж 1% -иас бага байвал бичил биетний өсөлт, нөхөн үржихүйн хурд огцом буурч, хүчилтөрөгчийн агууламж 0.5% -иас бага бол ихэнх бичил биетүүд дарангуйлж, үржихээ болино. (Тэмдэглэл: Вакуум сав баглаа боодол нь хоол хүнс муудаж, өнгөө алдсанаас үүдэлтэй агааргүй бактери, ферментийн урвалын нөхөн үржихүйг саатуулж чадахгүй тул хөргөх, хурдан хөлдөөх, усгүйжүүлэх, өндөр температурт ариутгах, цацраг туяа зэрэг бусад туслах аргуудтай хослуулах шаардлагатай. ариутгах, бичил долгионы зууханд ариутгах, давс даршилах гэх мэт.